テストレストラン

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玩味時令，舒適的一道菜

測試餐廳是一家將季節食材與自由發想結合，並在香氣、口感和餘韻中注入小驚喜的餐廳。我們巧妙地融入和風高湯、發酵技術、法式烹飪技巧及亞洲香料，打造出突顯食材輪廓的一道菜。輕鬆自在，但又稍顯特別。我們將日常延伸至美味的餐點，並提供舒適的服務。

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火與香氣引導的季節料理

我們準備了一道以當日新鮮食材為主的套餐，從前菜到甜點流暢地構成。使用炭火讓食材散發香氣，低溫輕柔地烹調，透過發酵的圓潤感增添深度——這些烹調的細節悄悄引出食材的甜味和鮮味。我們還提供葡萄酒、日本酒和無酒精飲品的搭配，讓料理的對話更加豐富。在單點菜單中，您也可以享受應季蔬菜的一道菜、自製義大利麵、海鮮或肉類的主菜等，隨著心情選擇。

佐藤 隼人

在國內外的餐廳中不斷精進，追求以和食的基礎和法式技法為軸心的獨特表現。細心設計食材的水分、溫度及香氣的釋放，並將餐後的餘韻視為一盤料理的一部分。料理是團隊的工作。當生產者、服務和廚房的配合恰到好處時，最完美的一盤料理便會誕生——能與客人分享那一刻，是我最大的喜悅。

店鋪訊息

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テストレストラン

營業時間

星期日
9:00~10:00(L.O.9:00),10:00~16:00(L.O.15:00),10:00~12:00(L.O.11:00),15:00~16:00(L.O.15:30),16:00~16:00,16:00~24:00(L.O.23:30)
星期一
9:00~10:00(L.O.9:00),10:00~16:00(L.O.15:00),10:00~12:00(L.O.11:00),15:00~16:00(L.O.15:30)
星期二
9:00~10:00(L.O.9:00),10:00~16:00(L.O.15:00),10:00~12:00(L.O.11:00),15:00~16:00(L.O.15:30),16:00~16:00,16:00~24:00(L.O.23:30)
星期三
9:00~10:00(L.O.9:00),10:00~16:00(L.O.15:00),10:00~12:00(L.O.11:00),15:00~16:00(L.O.15:30),16:00~16:00,16:00~24:00(L.O.23:30)
星期四
9:00~10:00(L.O.9:00),10:00~16:00(L.O.15:00),10:00~12:00(L.O.11:00),15:00~16:00(L.O.15:30),16:00~16:00,16:00~24:00(L.O.23:30)
星期五
9:00~10:00(L.O.9:00),10:00~16:00(L.O.15:00),10:00~12:00(L.O.11:00),15:00~16:00(L.O.15:30),16:00~16:00,16:00~24:00(L.O.23:30)
星期六
9:00~10:00(L.O.9:00),10:00~16:00(L.O.15:00),10:00~12:00(L.O.11:00),15:00~16:00(L.O.15:30),16:00~16:00,16:00~24:00(L.O.23:30)
國定假日
9:00~10:00(L.O.9:00),10:00~16:00(L.O.15:00),10:00~12:00(L.O.11:00),15:00~16:00(L.O.15:30),16:00~16:00,16:00~24:00(L.O.23:30)

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